Pumpkin burger

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Hello tout le monde 🙂

Je vous propose ce soir une recette que j’ai fait pour un apĂ©ro entre amis et qui a beaucoup plu ! Je ne retrouve plus le magazine qui m’a inspirĂ© ce bun au potiron (c’Ă©tait une recette de pain au potiron, dans un dossier consacrĂ© aux courges, mais je n’arrive plus Ă  mettre la main dessus !), qui m’a permis de penser Ă  cette recette.. Vraiment idĂ©ale pour un apĂ©ritif dinatoire et qui plus est de saison, je suis ravie d’avoir trouvĂ© une nouvelle recette pour cuisiner mes courges chĂ©ries 🙂

Je vous propose une version carnivore et une vĂ©gĂ©tarienne, comme celles que j’ai rĂ©alisĂ© lors de cette soirĂ©e, j’espĂšre qu’elle vous plairont 🙂

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 Hi everyone !

Tonight, I offer you a recipe I’ve made for a friends’night and they enjoyed it ! I can not find the magazine that inspired me this pumpkin bun (it was a pumpkin bread recipe in a food magazine devoted to squash, but I can not quite put my hands on it!), which allows me to think about this recipe .. Really perfect for an  appetizer cocktail, this seasonal recipe allows me to cook my lovely squash  🙂

I propose a carnivore version and a vegetarian one , such as I realized during this evening, I hope you’ll enjoy it 🙂

pumpkin burgerpumpkin burgerpumpkin burgerpumpkin burger

 

Ingrédients pour 10 mini burgers

Buns au potiron

 

Version Carnivore

  • 200 grammes de viande hachĂ©e
  • 1/2 oignon
  • 50 grammes de tomme de Savoie
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 champignons de Paris
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • quelques feuilles de salade
  • sel et poivre
  • sauce au choix : moutarde, mayonnaise, ketchup…

 Version Végétarienne

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 4 champignons
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • quelques feuilles de salade
  • sel et poivre
  • 50 grammes de tomme de Savoie
  • 1 boule de mozzarella
  • sauce au choix : moutarde, mayonnaise, ketchup…

Préparation

Buns au potiron

  • Epluchez et coupez le potiron en gros morceaux. Retirez les graines Ă  l’intĂ©rieur. Faites cuire dans l’eau bouillante salĂ©e pendant 30 minutes, puis mixez de maniĂšre Ă  obtenir une purĂ©e. Laissez bien refroidir.
  • Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mĂ©langez bien.
  • Mettez la farine , le sel, le potiron et l’oeuf dans le bol de votre robot et commencez Ă  pĂ©trir en ajoutant petit Ă  petit le mĂ©lange levure/lait. Ajoutez ensuite les graines de courge.
  • Laissez reposer 1h.
  • Travaillez Ă  nouveau la pĂąte pour former des petites boules de la taille d’une mandarine.
  • Laissez Ă  nouveau reposer pendant 30 minutes. Avec un pinceau, appliquez un peu de lait, puis parsemez de graines de sĂ©same.
  • PrĂ©chauffez le four Ă   200°C. Enfournez pour 20 minutes.
  • Pour vĂ©rifier la cuisson : enfoncez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sĂšche.

Version Carnivore

  • Emincez l’oignon, puis faites le revenir dans l’huile d’olive. MĂ©langez le avec la viande hachĂ©e, salez et poivrez. Formez ensuite de petits steaks, de la taille de vos buns et faites les cuire Ă  la poĂȘle.
  • Dans chaque bun, dĂ©posez une cuillĂšre de la sauce de votre choix, une feuille de salade, le steak hachĂ©, un peu de chaque fromage, quelques morceaux de champignons et refermez Ă  l’aide d’un pique en bois.
  • Vous pouvez passez les burgers quelques minutes au four pour que le fromage fonde.

Version Végétarienne

  • Épluchez, dĂ©coupez et faites revenir ensemble l’aubergine et la courgette dans un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Dans chaque bun, dĂ©posez une cuillĂšre de la sauce de votre choix, une feuille de salade, le mĂ©lange courgette/aubergine, un peu de chaque fromage, quelques morceaux de champignons et refermez Ă  l’aide d’un pique en bois.
  • Vous pouvez passez les burgers quelques minutes au four pour que le fromage fonde.

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Ingredients for 10 mini burgers

Pumpkin buns

  • 250 grams of pumpkin
  • 200 grams of flour
  • 1 packet of yeast
  • 4 tablespoons milk
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 egg
  • sesame seeds
  • pumpkin seeds

Carnivore version

  • 200 grams of minced meat
  • 1/2 onion
  • 50 grams of Tomme de Savoie
  • 1 ball of mozzarella
  • 4 mushrooms Paris
  • 2 tablespoons olive oil
  • lettuce leaves
  • salt and pepper
  • choice of sauce: mustard, mayonnaise, ketchup …

Vegetarian version

  • 1 eggplant
  • 1 zucchini
  • 4 mushrooms
  • 1 tablespoon olive oil
  • lettuce leaves
  • salt and pepper
  • 50 grams of Tomme de Savoie
  • 1 ball of mozzarella
  • choice of sauce: mustard, mayonnaise, ketchup …

Directions

Pumpkin Buns

  • Peel and cut the pumpkin into chunks. Remove the seeds inside. Cook in boiling salted water for 30 minutes, then blend to obtain a puree. Allow to cool.
  • Heat the milk 30 seconds in the microwave, add the yeast and mix well.
  • Put the flour, salt, pumpkin and egg in the bowl of your food processor and begin kneading gradually adding the yeast mixture / milk. Add the pumpkin seeds.
  • Let stand 1 hour.
  • Work out again to form the dough into small balls about the size of a mandarin.
  • Let rest again for 30 minutes. With a brush, apply a little milk and sprinkle with sesame seeds.
  • Preheat oven to 200 ° C. Bake for 20 minutes.
  • To check for doneness: Insert the blade of a knife, it should come out clean.

Carnivore version

  • Slice the onion, then make the return in olive oil. Mix with minced meat, salt and pepper. Then form small steaks the size of your buns and cook in a skillet.
  • In each bun, place a spoonful of the sauce of your choice, a lettuce leaf, chopped steak, a little of each cheese, a few pieces of mushroom and close with a toothpick.
  • You can skip the burgers a few minutes in the oven until cheese melts.

Vegetarian version

  • Peel, cut and fry together eggplant and zucchini in a little olive oil, salt and pepper.
  • In each bun, place a spoonful of the sauce of your choice, a lettuce leaf, mix zucchini / eggplant, a little of each cheese, a few pieces of mushroom and close with a toothpick.
  • You can skip the burgers a few minutes in the oven until cheese melts.

pumpkin burgerpumpkin burgerpumpkin burger

13 Commentaires

  1. Ils sont super sympas ces burgers et donc bien tentants 🙂

  2. Sublime idée!
    Et trĂšs gourmand!

  3. Je fooooonds !!! Ça a l’air trop boooon !!!

  4. Oh la la ! Quelle tuerie !

  5. C’est vrai qu’ils sont bien appĂ©tissant! Chouette idĂ©e !

  6. Ils ont l’air bien sympa ces burgers !

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