Bonjour tout le monde !!
En ce moment c’est pas la grosse chaleur et nous avons tous besoin de rĂ©confort.. moi je vais souvent le chercher en cuisine đ J’ai donc voulu rĂ©aliser un burger gourmand mais surtout FAIT MAISON ! J’ai donc fait le tour de plusieurs blogs avant de tomber sur LA recette qui me convenait le mieux, chez “NOW I’M A COOK ” et je dois dire que je ne suis pas déçue, le pain Ă©tait juste excellent. Doudou n’a d’abord pas cru que c’Ă©tait du fait maison đ
Mais suivez plutĂŽt la recette (que j’ai un peu modifiĂ© selon ce que j’avais Ă la maison ^^) pour 5 burgers
- 250g de farine
- 150 ml dâeau
- 8 ml de lait en poudre
- 5 g de sel
- 8 g de sucre semoule
- 1 sachet de levure de boulanger
- 25 g de beurre froid
- graines de nigelle (c’est un produit que j’ai dĂ©couvert en Turquie sur leurs pains, et que m’a renvoyĂ© mon partenaire l’ile aux Ă©pices, mais vous pouvez Ă©galement utiliser des graines de sĂ©same)
Préparation:
-  Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre. PĂ©trir avec le crochet Ă petite/moyenne vitesse et ajouter la levure. PĂ©trir jusquâĂ ce que la pĂąte se dĂ©colle bien des parois (environ 5 Ă 10 minutes). Ajouter le beurre coupĂ© en morceaux et augmenter lĂ©gĂšrement la vitesse. PĂ©trir encore 10 minutes supplĂ©mentaires. DĂ©barrasser, faire une boule, dĂ©poser une feuille de papier film sur la pĂąte et laisser pointer 30 minutes.
- Dégazer en aplatissant bien la pùte. Refaire une boule, déposer une nouvelle fois une feuille de papier film et placer au congélateur pendant 20 minutes pour stopper la fermentation.
- Sortir du congélateur et couper la pùte en 5 parts
- Bouler les petites boules, câest Ă dire, faire une boule avec le creux de la main en opĂ©rant une pression circulaire sur le plan de travail
- Passer chaque boule sur une lavette humide propre puis les tremper dans la nigelle et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser pointer dans un endroit chaud pendant 30 Ă 45 minutes.
- PrĂ©chauffer le four Ă 200°c. Ă 7cm environ de la plaque, poser une seconde plaque en vous aidant par exemple, dâemporte-piĂšces empilĂ©s (cette technique sert Ă donner la forme voulue aux buns, sans ça, on obtiendrai des boules). Enfourner 10 minutes, enlever la plaque puis remettre 5 minutes environ. Laisser refroidir.
Pour la garniture:
- une buche de chĂšvre
- 4 steaks hachés
- de la mĂąche
- du vinaigre balsamique
- du miel
Préparation:
- Faites cuire vos steaks de maniĂšre Ă ce qu’ils soient encore un peu saignant
- Préparez vos burgers: garnissez vos pains de mùche avec un train de velours balsamique, disposez ensuite votre steak saignant, une tranche de chÚvre et un peu de miel (selon vos gouts)
- Passez au four à 200°C le temps que le chÚvre fonde et que le steak devient plus cuit
- DĂ©gustez, seul ou avec des frites (maison !)
mmmmmmhh ça fait vraiment envie je crois que je vais me laisser tenter ce week end
N’hĂ©site pas ca vaut le coup đ
TrĂšs tentant en effet, mais j’ai une question (peut-ĂȘtre bĂȘte): comment faire quand on n’a pas de lait en poudre ?
Il faut en acheter ^^j’ai eu peur de ne pas en trouver, mais c’est trĂšs facile, chez Monoprix par exemple il y en a !
Mmmmmmmmh ça a l’air trop trop trop bon!
Faut que je prenne le temps de le faire tout prochainement….
Merci pour la recette!
Rien ne vaut un bon burger maison!
Je t’ai taguĂ©e juste ici -> http://crevette-dans-la-marmite.over-blog.com/article-j-ai-ete-taguee-111998808.html
J’allais oubliĂ©, j’ai rĂ©pondu au tag que tu avais fait il y a quelques temps. J’ai un peu tardĂ©…
ça Ă l’air trĂšs bon! Je pense que je vis tenter la recette et le pain! ^^
Merci!
Trop trop bon !!!! J’en veux aussi moi !!!!!
Merci beaucoup !!!!
j j ai essayĂ© un hamburger foie gras.’ le foie en bocal et un autre du frais;) surtout pas de ketchup… alors je peux vous dire que c’est trĂšs bon…..
Hum ca Ă l’air dĂ©licieux, a tester trĂšs vite đ
un burger ou on ne fait pas soit mĂȘme les steaks Ă base de viande hachĂ©e assaisonnĂ©e ne peux pas s’appeler “maison”
Le pain ‘burger’ Ă©tant fait maison, je m’en donne le droit đ